Si t’i ruash ushqimet në frigorifer që të mos prishen?

Mbaje frigoriferin në temperaturën e duhur

Për t’i ruajtur ushqimet më sigurt, mbaje frigoriferin në 4 °C ose më poshtë. Vendos mishin e pagatuar në raftin e fundit, mbulo ushqimet dhe fut shpejt në të ftohtë gatimet që mbeten. Këto hapa ndihmojnë të ngadalësosh shumimin e baktereve dhe të pakësosh ushqimin që hedh.

Përdor një termometër frigoriferi dhe kontrolloje rregullisht. Mos u mbështet vetëm te pozicioni i rrotës së temperaturës: matja të tregon sa ftohtë është brenda.

Mos e mbush tepër. Lër hapësirë mes enëve që ajri i ftohtë të qarkullojë. Nëse ushqimet ngjeshen në çdo cep, ajri nuk qarkullon siç duhet. Fut në frigorifer produktet që kërkojnë ftohje sapo të kthehesh nga blerjet.

Ndaji ushqimet sipas mënyrës së përdorimit

Rregulli kryesor është të mbash veç ushqimet e pagatuara nga ato që mund t’i hash drejtpërdrejt. Lëngjet e mishit nuk duhet të prekin sallatat, djathin apo gatimet e përfunduara. Autoriteti skocez i sigurisë ushqimore këshillon ta mbash mishin e pagatuar poshtë, në enë të mbyllur.

• Në raftin e fundit: vendos mishin e pagatuar në enë të pastër që nuk rrjedh. Mbaje të ndarë nga mishi i gatuar.
• Në raftet sipër mishit: vendos gatimet dhe ushqimet e gatshme për t’u ngrënë, në enë të mbuluara.
• Vezët: mbaji në kutinë e tyre brenda frigoriferit, ku temperatura është më e qëndrueshme sesa te dera.
• Produktet e tjera: ndiq udhëzimet e paketimit për vendin dhe kushtet e ruajtjes.

Lexo etiketën edhe pasi hap paketimin. Disa produkte kërkojnë frigorifer vetëm pas hapjes dhe kanë një afat të veçantë përdorimi. Mos supozo se paketimi i hapur ruhet po aq gjatë sa ai i pahapur.

Ftohi shpejt gatimet që mbeten

Mos e lër tenxheren në banak për orë të tëra duke pritur të ftohet plotësisht. Sipas udhëzimeve amerikane të sigurisë ushqimore, fut gatimet që mbeten në frigorifer ose ngrirës brenda 2 orëve nga përgatitja apo servirja. Në vapë të fortë, ky afat shkurtohet.

Ndaje sasinë e madhe në racione më të vogla dhe përdor enë të cekëta. Kështu ushqimi ftohet më shpejt edhe në qendër. Mund ta vendosësh ushqimin ende të ngrohtë në frigorifer; ndarja në enë të vogla ndihmon ftohjen.

Mbuloji enët dhe lër hapësirë rreth tyre. Mos e përdor një tenxhere të madhe, të mbushur plot, si mënyrën e vetme për të ruajtur gjithë gatimin.

Sa ditë mund t’i mbash mbetjet e gatimit?

Tabela zyrtare e FoodSafety.gov jep 3–4 ditë në frigorifer për mishin e gatuar, pulën e gatuar, supat dhe gjellët. Ky afat vlen kur ushqimi është trajtuar siç duhet dhe frigoriferi ruan temperaturën e rekomanduar.

Shëno datën e gatimit mbi enë, që ta ndjekësh më lehtë afatin. Nëse nuk do ta përdorësh në kohë, ngrije sa është ende brenda afatit të sigurt. Për ushqimet e paketuara, ndiq edhe udhëzimet pas hapjes. Afati 3–4 ditë nuk vlen automatikisht për çdo ushqim.

Pastro rregullisht dhe mos u mbështet vetëm te era

Fshiji menjëherë rrjedhjet dhe pastroje frigoriferin rregullisht. Kushtoju vëmendje vendeve ku kanë rrjedhur lëngje mishi. Mbaji enët të pastra dhe ushqimet të mbuluara.

Ushqimi mund të përmbajë baktere të dëmshme edhe kur duket dhe mban erë normale. Mos e provo për të kontrolluar sigurinë; hidh ushqimin që dyshon se është ruajtur keq.

Për dyshime rreth sigurisë së një produkti, drejtohu te autoriteti vendor i sigurisë ushqimore; për shqetësime shëndetësore pas ngrënies, kontakto mjekun.